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餐饮厨房油烟系统清洗的必要性(上)

文章出处:   责任编辑:   发布时间:2020-09-22 09:48:58    点击数:-   【

厨房排烟系统为什么要清洗?答案是:脏!

  那么,厨房油烟系统到底有多脏,上海净止环保来揭晓答案:

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从上图我们可以清晰的看到排烟罩和油烟净化器芯片在长时间的油烟作用,已经出现厚厚的一层油垢,这种情况让人触目惊心,这类油垢主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。

 

炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米-0.3微米。

 

有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析,共测出220 多种化学物质,其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。

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从上图我们可以看到图一的油烟管道是经常运行使用的,整个烟道内壁是被发亮的油渍所覆盖铺满,而图二是闲置了6个月后的油烟管道,内表面已经经过发酵、菌解等一系列反应所形成泛白的厚厚的油壁,除了有毒有害物质,污染程度的确是不寒而栗,谁又能联想到这些情形和我们日常进的饭店里的美味相关呢?面对如此肮脏不堪的餐饮净化系统现场,谁又能置身事外呢?我们谁都不能置身事外,因为,环保命运共同体的社会大众,一直都是身在其中,从来都是。

上海净止环保科技有限公司,拥有专业的清洗技术和设备,专注从事酒店、宾馆、学校、饭店、企事业单位等厨房排烟系统清洗,净止清洗,洗净为止!让餐饮单位清洗不再困扰,不再“藏污纳垢”,让消费者不再是“触目惊心”而是安心和放心!

上海净止环保-清洗效果图

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